离职通知书寄给公司公司一直不签收

如果您通过ems方式寄送离职通知书而公司一直不签收，您确实可以通过其他方式证明已经通知到公司。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，解除通知必须送达公司。若公司拒签ems，您可以凭借邮政局的退件凭条作为证据，证明您已经履行了通知义务，是公司方面拒签。此外，还可以考虑通过电子邮件、短信或公证送达等方式进行通知，并保留好相关证据。
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除了ems方式，您还可以通过以下方式有效地送达离职通知书并保留证据：1. 电子邮件送达，确保邮件发送成功并保存邮件发送记录；2. 手机短信送达，选择有法律效力的短信平台发送，并保存短信记录；3. 公证送达，通过公证处对送达过程进行公证，确保送达的合法性和有效性。以上方式均需确保能够证明对方已经收到通知。
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从法律角度，确保离职通知书的送达有效性，您可以：1. 选择ems等可追溯的快递方式，并在详情单上明确注明文件内容；2. 若采用电子邮件或短信方式，确保对方账号正确并保存发送记录；3. 考虑公证送达，以增加送达的法律效力；4. 无论采用何种方式，都要确保能够证明对方已经收到通知，如保留退件凭条、邮件发送记录、短信记录或公证文书等。